洋务运动，又称自强运动，足指1861年(咸丰十年底开始)至1894年，清朝政府内的洋务派在全国各地掀起的改良运动。洋务运动的内容很庞杂，涉及军事、政治、经济、外交等，而以“自强”为名，兴办军事工业并围绕军事工业开办其他企业，建立新式武器装备的陆海军，是其主要内容。
以下属于洋务运动的成果的是( )。

A．1872年李鸿章招商筹办的轮船招商局
B．1865年由李鸿章在上海创办的江南制造总局
C．1861年曾国藩在安庆创设的制造近代武器的安庆内军械所
D．1861年奕诉奏请设立，1862年8月同治帝正式批准成立的京师同文馆

烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。

A．小火慢热

B．旺火速成

C．中火慢烤

D．微火慢煨