如果要查找有关南北朝时期食品酿造和加工技术的资料。有用的是[ ]

A．《伤寒杂病论》  

B．《九章算术》  

C．《齐民要术》    

D．《水经注》

必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量

A．完全不摄入B族维生素

B．完全不摄入脂肪

C．完全不摄入蛋白质

D．完全不摄入碳水化合物

E．完全不摄入矿物质