烹饪的作用包括（）。

A.杀菌消毒

B.使生变熟

C.促进营养成分分解，利于消化

D.调解色泽、增加美感

E.调合滋味

男性，49岁，胃窦部巨大溃疡直径2cm经内科治疗4周无效，拟行手术，首选手术方式为（）

A.胃大部切除术，BillrothI式

B.全胃切除术

C.高选择性迷走神经切断术

D.胃大部切除术，BillrothⅡ式

E.胃楔形切除术