根据下列条件，求二次函数的关系式：

（1）抛物线过点（0，3）、（1，0）、（3，0）； 

（2)已知二次函数的顶点坐标为（4，-2），且其象经过点（5，1），求此二次函数的解析式。

理论示功图的各点所代表的含义是什么？怎样判断油井的实测示功图？