没有天车操作证者严禁操纵天车，助手和学徒工必须在有经验的师傅（）监督和指导下方可操纵天车运行。
参考答案：亲自
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜？[ ]
A．马上密闭，保持30℃～40℃
B．一直通风，不封闭，保持30℃～40℃
C．先通风后密闭，保持30℃～40℃
D．马上密闭，保持60℃以上
冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
C.双手平稳奉茶
D.奉茶时将茶汤溢出
