盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
参考答案：对
《中华人民共和国药典》2010年版规定要做重金属检测的药材是（）
A.地龙
B.僵蚕
C.全蝎
D.蜈蚣
E.水蛭
根据《城镇体系规划编制审批办法》，跨行政区域的城镇体系规划应报( )审批。
A．该城镇体系中行政级别最高的人民政府
B．该城镇体系中行政级别最高的城乡规划行政主管部门
C．有关地区的共同上一级人民政府
D．有关地区的共同上一级城乡规划行政主管部门
