评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的表观消化率

B．蛋白质的含量

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

小鼠经口染毒氰化钾后在十几分钟后死亡，属于（）

A.迟发性毒性作用

B.过敏性反应

C.高敏感性

D.速发性毒性作用

E.特异体质反应