塑性是金属材料在力的作用下，产生不可逆永久变形的能力。常用的塑性指标是（）和断面收缩率。
参考答案：伸长率
患者男性，40岁，长期大量饮酒史，近日去医院检查诊断为肝硬化，该患者最突出的临床表现是
A．食欲缺乏
B．恶心
C．腹胀
D．腹水
E．黄疸
热菜工艺备料工序包括辅助工作和（）。
A．初步加工
B．原料洗涤
C．原料开生
D．红案工作
