热菜工艺备料工序包括辅助工作和（）。
A．初步加工
B．原料洗涤
C．原料开生
D．红案工作
参考答案：D
观察是有目的、有计划的、主动的______。
A．知觉 B．感觉 C．识记 D．思维
急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）
A.蛋黄
B.果汁、果胨、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶
