A、化学反应速率可以用单位时间内生成物浓度增加量或反应物浓度的减少量表示，故A错误；

B、决定物质反应速率大小的是物质本身的性质，外界条件只是影响因素，故B错误；

C、锌和稀硫酸反应时，加入少量氯化铜，锌置换出铜，锌、铜和稀硫酸能构成原电池，加快反应速率，故C正确；

D、正催化剂加快反应速率，缩短到达平衡时间，不影响平衡移动，不能提高原料的利用率和转化率，故D错误．

故选C．