参考答案：

1、证实疫情诊断、确诊是否暴发、描述疾病的分布和特征，找出暴发疫情特异病因或病原，查明病因来源，传播方式、途径，查明暴露的易感人群，采取预防控制措施，最终扑灭疫情。

2、1）、核实诊断（临床、化验、流行病学）；

2）、对疫情作全面考察，对发病数量、流行特征、原因初步描述；

3）、证实暴发，了解疾病分布，计算疾病的罹患率；

4）、提出初步假设，并验证假设；

5）、提出针对性预防控制措施。

3、收集的资料初步分析：计算各种罹患率、描述疾病的三间分布、证实暴发、推算、暴露日期、流行因素分析、暴露与非暴露发病率及联系程度比较。

4、预防控制措施：1、供餐公司在未查清前应停止供餐，对其人员进行体检，加强卫生监督；2、开展卫生宣教（对象：学生、家长、学校方面、送餐公司等）；3、病人早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗；4、疫源地处理（病家、学校）：随时及终末消毒，密切接触者医学观察，搞好食品卫生、个人卫生；

5、学生中接种甲肝疫苗（注意接种对象）；6、加强疫情监测，防止续发。。

6、效果评价：发病是否得到控制（一个最长潜伏期内无新病例出现，并注意区别是疾病自然下降，还是针对危险因素采取措施后下降）。