参考答案：

水试法是利用中药在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、粘性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别中药的方法。如：秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光。

火试指药用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。如：降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰。