答案：B

题目分析：鱼呼吸器官是鳃，而鳃中有许多的鳃丝，鳃丝在水中时能展开来，离开了水就不能展开，就得不到充足的氧气而死亡，鱼的鳃丝内布满毛细血管，有利于气体交换，新鲜的鱼的鳃丝内有氧气而呈鲜红色，若不新鲜，因缺氧而呈暗红色，古选B。