糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(    )

A．单糖可以发生水解反应

B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应

C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性

D．饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

异烟肼片的正常外观是

A．黄色片
B．棕色片
C．棕褐色片
D．白色片
E．砖红色片