参考答案：

现状：我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬加工产业布局已基本完成，在我国农产品贸易中占据了重要位置。

存在问题：

①标准体系尚不完善

②综合利用水平低

③企业规模小行业集中度低

④专用加工品种缺乏和原料基地不足。

发展方向：

加强果蔬种植和加工区域和加工区域化格局；

应用高新技术，提高装备水平；

加强企业研发能力，加强高新技术在果蔬加工中的应用；

扩大国内外市场；完善果蔬产品标准体系与质量控制体系。

关键领域：

①果蔬优质加工专用品种型原料基地的建设

②果蔬采后防腐保鲜及商品化处理

③特色果蔬保鲜、预切果蔬及净菜加工与产业化

④果蔬中功能成分的提取、利用与产业化

⑤果蔬汁饮料的加工与产业化

⑥果蔬速冻加工与产业化

⑦果蔬脱水、果蔬脆片及果蔬粉加工与产业化

⑧现代果蔬加工新工艺、关键新技术及产业化

⑨传统果蔬加工的工业化、安全性控制与产业化

⑩果蔬加工的综合利用产品标准及质量控制体系的建立健全