食品的质构
参考答案：
（ISO规定）用力学的、触觉的、可能的话包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品的流变学特性的综合感觉。
物体通过两个连续相等位移的平均速度分别为10m/s和15m/s，则物体在整个直线运动过程（即前述两段位移）中的平均速度是（ ）
A．12.5 m/s
B．11.75 m/s
C．12 m/s
D．13.75 m/s
（）和炉缸热制度的剧烈波动，都将导致崩料。
