长颅表现自颅顶至下颌部的长度明显增加，见于（）
A.甲状腺功能减退症
B.缺钙
C.肢端肥大
D.脑积水
E.囟门闭合过早
参考答案：C
质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）
A、原材料
B、厨师水平
C、设备设施
D、环境条件
机夹可转位车刀的刀具几何角度是由（）形成的。
A、刀片的几何角度
B、刀槽的几何角度
C、刀片与刀槽几何角度
D、刃磨
