问题 名词解释

搅拌型酸乳

答案

参考答案:指经过处理的原料乳接种发酵剂之后,先在发酵罐中发酵至凝乳,再降温搅拌破乳,冷却、分装到销售用小容器中,即为成品。

单项选择题 A1型题
判断题