问题
单项选择题
[听力原文] 如果想把汤熬出牛奶般的效果，油与水充分混合才可以。做肉汤时应先用大火把汤煮开，然后用小火煮透，再改用大火。做鱼汤时要先用油把鱼煎透，然后加入沸腾的水，用大火煮。注意，水要一次加足，不要中途加水。（）
A．煮肉汤时不要用大火
B．煮鱼汤不要中途加水
C．肉汤比鱼汤更有营养
D．肉汤会有牛奶的味道
答案
参考答案：B
解析：
这段话说做鱼汤时，要先用油把鱼煎透，然后加入沸腾的水，“水要一次加足，不要中途加水”，这样才能把汤熬出牛奶般的效果。正确答案是B。
