上浆的作用有（）

A.保护营养素

B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C.提高菜肴的耐存储性

D.防止串味

E.増香去异味

（）的交易，必须在修改分户帐通知书上注明原因并附支局长签字和用户签字。

A.冲正

B.取消

C.改存期

D.改户名