“9•11”恐怖事件中，她是美国遭受袭击最严重的城市，同时她是世界四大金融中心之一，被誉为“美国的经济首都”，她是（　　）

A．华盛顿

B．芝加哥

C．纽约

D．圣弗朗西斯科

在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓的动作，以使面团吃水均匀，表面光滑柔润。