下图是某澄汁饮料标签上的部分内容。

（1）除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营养物质还有         、            、             。

（2）该饮料的pH           7（填“＞”、“＜”或“＝”）。

用焦炉煤气加热时，调节蓄热室顶部吸力就是调节空气量。