食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
参考答案：水分蒸发
阅读下面这首古诗，然后按要求答题。
水长山远路多花。
眼中形势胸中策④，
缓步徐行静不哗。
[注释]：①宗译：义乌人，曾任东京留守，屡败金兵，民间称之为“宗爷爷”。②伞幄（wò）：伞形帐幕。③垂垂：轻轻飘动的样子。④胸中策：胸怀良策。
（1）诗中既表明军队正在行进，又给人以静悄悄感觉的短语是_________（用三个字回答）
（2）诗的后两句极富表现力，请作简要赏析。
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