在组稿的过程中，出版单位可以和作者签约稿协议，协议内容一般包括（）。

A.编写要求

B.篇幅字数

C.交稿日期

D.预计销售数量

E.编写性质（著作或翻译）

下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。

A.可使制品酥松

B.降低吸水量，延长存放期

C.可增加面团的黏性

D.可使制品香、酥、脆