在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）。

A、二氧化碳的作用

B、有机酸的作用

C、蛋白质的水解作用

D、糖元的作用

正文部分可分若干问题阐述，每个问题前有个小标题，标题前有段落标识号，标识号一般用任何数字表示，以“、”与标题分隔。