问题 单项选择题

在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是()。

A、二氧化碳的作用

B、有机酸的作用

C、蛋白质的水解作用

D、糖元的作用

答案

参考答案:C

名词解释
单项选择题 B1型题