参考答案：

水稻穗分化过程分为那八个时期：第一苞叶分化期（水泡现）、第一次支梗原基分化期（白毛尖）、第二次支梗及颖花原基分化期（毛丛丛）、雌雄蕊形成期（粒粒现）、花粉母细胞形成期（颖壳分）、花粉母细胞减数分裂期（叶枕平）、花粉内含物充实期（穗定型）、花粉完成期（穗将伸）。