汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹饪方法。

A.植物原料

B.动物原料

C.小型原料

D.大型原料

近年来，学前儿童家庭教育课题研究的范围不断拓宽，从家庭教育的各个方面伸展到（）的各个层面。

A.家庭教育研究

B.家庭教育指导

C.家庭教育科学

D.家庭教育健康