刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

A、切配

B、分解切割

C、剔骨

D、分割

根据（）原则，施工企业应当定期或者至少每年年度终了，对应收款项进行全面检查，对于没有把握能够收回的应收款项，应当计提坏账准备。

A．稳健性

B．明晰性

C．真实性

D．及时性