参考答案：B

解析：杂合子内的隐性致病基因不会导致患病，故①正确；有的患者基因正常，仅仅是基因表达的蛋白质在加工或修饰过程中出现错误，会导致疾病，但不能证明题干说法，故②错误；人类的多基因遗传病，受环境和生活习惯影响，故③正确；人类对基因结构及基因间的相互作用缺乏足够认识，是转基因安全性争论的原因，故④错误。综上所述，B正确。