A、火药爆炸的过程中一般生成二氧化碳等物质，属于化学变化．故选项正确；

B、蒸气锅爆炸是由于压力过大造成的，变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

C、气球爆炸一般是由于压力过大造成的，变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

D、压力锅爆炸是由于压力过大造成的，变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．

故选A．