宴会结束后，应主动征求宾、主及陪同人员对服务和（）的意见。
A.价格
B.菜点
C.环境
D.菜单
参考答案：B
关于水分活度描述有误的是（）。
A、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C、食品的αW值总在0～1之间。
D、不同温度下αW均能用P/P0来表示。
确定单元教学目标的依据以及具体操作步骤是什么？
