问题
单项选择题
关于水分活度描述有误的是()。
A、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C、食品的αW值总在0~1之间。
D、不同温度下αW均能用P/P0来表示。
答案
参考答案:D
关于水分活度描述有误的是()。
A、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C、食品的αW值总在0~1之间。
D、不同温度下αW均能用P/P0来表示。
参考答案:D