高压锅容易把肉煮烂，是因为锅内水面上方的气压__________1个标准大气压，锅内水的沸点__________100℃（填“大于”或“小于”），高压锅利用了沸点随__________原理．

成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）

A.缺乏恢复试验

B.氮平衡试验

C.尿中肌酐测定

D.血中蛋白质含量测定

E.负荷试验