氢气燃烧反应的实质是：氢分子分成氢原子，氧分子分成氧原子，两个氢原子和一个氧原子再组合成一个水分子，多个水分子组成水，所以在反应过程中氢原子和氧原子是变化中的最小粒子．

故选D．