答案：C

题目分析：将固体放入水中，温度明显升高，说明溶解放热或与水反应放热，据此分析。

A、冰放入水中，会融化吸热，使温度降低，错误；

B、食盐溶于水时，吸、放热现象不明显，故温度基本保持不变，错误；

C、生石灰溶于水时，能与水反应并放出大量的热，故温度升高，正确；

D、硝酸铵溶于水时，会吸收热量，使温度降低，错误。故选C

点评：本题难度不大，熟记常见溶于水时能吸、放热的物质，是解答本题的关键。