某施工企业项目经理在组织项目施工中，为了赶工期，施工质量控制不严，造成某分项工程返工，使其施工项目受到了较大的经济损失，则该项目经理可能要承担的责任包括（）。

A.法律责任和合同责任

B.法律责任和经济责任

C.民事责任和刑事责任

D.法律责任和赔偿责任

生产水泥的工人，最宜多吃血料（动物血液制成的食品），其原因是：______．