参考答案：B

解析：本题主要考查对产品数据管理的理解与掌握。产品数据管理主要管理所有与产品相关的信息与过程，包括数据库和文档管理、产品结构与配置管理、生命周期管理与流程管理等，选项B中的产品库存控制管理属于库存管理的范畴，并不属于产品数据管理的核心功能。