问题
选择题
和食品营养与健康有关的 化学知识中以下认识合理且正确的是（ ）
A．合理安排膳食，只吃蔬菜不吃肉
B．生物微量元素对人体作用不大
C．树立安全意识，警惕危害健康的化学品
D．面粉越白对人体健康越有好处
答案
A、蔬菜中含有丰富的维生素，但油脂是重要的功能物质是维持生活活动的备用能源，也应当适量食用．错误．
B、微量元素在人体内虽然含量少，却是维持正常生命活动所必需的，所以错误．
C、树立食品安全意识，是人人必须树立的健康意识，正确．
D、小麦麦麸中含有丰富的维生素，所以面粉越白并不是越好，所以错误．
故选C