问题
单项选择题
以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A、150～190℃
B、100～140℃
C、190～210℃
D、220～240℃
答案
参考答案：C
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以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。
A、150～190℃
B、100～140℃
C、190～210℃
D、220～240℃
参考答案：C