人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，回锅肉、酸鱼汤含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．

A、糕点富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；

B、辣子鸡富含蛋白质和油脂，故选项错误；

C、炖牛肉富含蛋白质和油脂，故选项错误；

D、凉拌黄瓜含有维生素，故选项正确．

故选D．