答案：C

题目分析：本题主要考查学生对日本的明治维新相关史实的准确认识，依据题干中“19世纪中期”“西方经济和军事技术优势的挑战”等信息可以判断出日本做出的“迅速和成功的反应”是明治维新，C符合题意；而A是发生在646年，时间上不合题意，B是俄国，D与题意无关，故选C。