问题
多项选择题
烹饪过程中使用的油温过高可引起______。
A．维生素A的破坏
B．维生素E的破坏
C．苯并(a)芘的产生
D．油脂本身的化学结构发生变化
答案
参考答案：A,B,C,D
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烹饪过程中使用的油温过高可引起______。
A．维生素A的破坏
B．维生素E的破坏
C．苯并(a)芘的产生
D．油脂本身的化学结构发生变化
参考答案：A,B,C,D
和2s