（1）因为水的比热容大，相同质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以人们用冷水冷却发动机；

（2）水的温度从30℃升高到50℃，在这个过程中，水从发动机吸收热量，冷却了发动机．

故答案为：大，吸收．