在研究性学习过程中，学生收集的材料见右图。由此可确定他们研究的主题是（）

A.广州，中国现代化缩影

B.广州，改革开放发源地

C.广州，中国工业化一瞥

D.广州，中国革命的摇篮

肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

A、碳酸钠；盐

B、碱；盐

C、碳酸氢钠；明矾

D、氢氧化钠；明矾