请用分子、原子的知识解释下列现象．

（1）湿衣服即使放在室内，过一段时间后，也能够变干．

（2）妈妈在厨房里炒菜，我在窗外就闻到了香味．

（3）用水银温度计测温度．

下列有关皮肤的结构和功能中，起免疫作用的是      [ ]

A．防止水分的过度蒸发    

B．皮肤能感受到外界的各种刺激     

C．皮肤具有调节体温的作用    

D．表皮细胞排列紧密，能阻挡病原体入侵