答案：B

A、千佛山，山林云遮雾罩是空气中的水蒸汽遇冷，液化成小水珠而形成的雾，与分子动理论无关，故A错误．

B、植物开花时，花中的芳香类物质通过扩散运动充满整个植物园，从而花香满园，它是分子运动的结果，可以用分子动理论解释，故B正确．

C、趵突泉，泉水腾空跳跃是水从泉眼喷出时有一定的速度，水由于惯性继续向上运动形成的，与分子动理论无关，故C错误．

D、湖水被风吹时，产生水波，水波在光照射下，远看波光粼粼，它是水波与光的反射形成的，与分子动理论无关，故D错误．

故选 C．