试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。
参考答案：
①烹饪方法；
②用水量多少；
③切块大小；
④烹调时间长短；
⑤温度高低。
2010年上海旅游产业主要经济指标之一：力争实现旅游占全市GDP比重争取达到（），使都市旅游业成为推进本市社会经济发展的重要增长极。
A.9%
B.7%
C.5%
下列各项，不属心脏呼吸骤停临床表现的是（）.
A.突然昏迷
B.忽然失语
C.心音消失或心跳过缓
D.大动脉搏动消失
E.瞳孔扩大
