问题 问答题 简答题

试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。

答案

参考答案:

①烹饪方法;

②用水量多少;

③切块大小;

④烹调时间长短;

⑤温度高低。

单项选择题
单项选择题 A1/A2型题