问题 问答题 简答题

阐述食用香料的使用要点。

答案

参考答案:

①明确使用食用香料的目的;

②食用香料的用量要适当;

③食品的香气要和味感协调一致;

④注意香料对食品色泽的影响;

⑤食用香料的香气不能太新异。

单项选择题
单项选择题 案例分析题