螺旋测微器的精密螺距是0.5mm，可动刻度上的旋钮和测微杆紧固在-起，旋钮每转一周，可动刻度恰好转过50等分，此时测微螺杆就前进或后退0.5mm．可动刻度每转过一等分，测微螺杆移动的距离为0.01mm，用它测量长度可以精确到______mm．如图所示螺旋测徽器的示数为______mm．

食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。